นับตั้งแต่การล็อกดาวน์ต่อเนื่องไม่สิ้นสุด บรรดานักชิมในหุบเขาคลางได้กลับมารับประทานอาหารนอกบ้านอีกครั้งด้วยความเอร็ดอร่อย ท่ามกลางความคลั่งไคล้ ร้านอาหารหนึ่งที่ติดปาก (และฟีด IG) ของนักชิม ผู้มีอิทธิพล และสังคมคือ bol ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ได้รับการยอมรับอย่างหรูหราในใจกลางเมือง KL การเสิร์ฟอาหารเอเชียแบบ “คิดใหม่” ความฮือฮาไม่ได้มีแค่จานที่ชุบอย่างประณีตและร้านที่ถ่ายรูปได้สวยงามมากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความอร่อยที่แท้จริงของเมนู
ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากช่องแคบจีนของ bol
แม้ว่าอาหารเปอรานากันจะไม่ใช่อาหารแปลกใหม่สำหรับชาวมาเลเซียทั่วไป แต่การตีความสมัยใหม่ของอาหารอันเป็นที่รักนี้ไม่ได้พบได้ง่ายในเมืองหลวงของเมือง ไม่เหมือนสิงคโปร์ ที่ซึ่งใคร ๆ อาจค้นพบเวอร์ชันขั้นสูงเช่น Candlenut และ Violet Oon Bol ได้เปลี่ยนแปลงสิ่งนี้ตั้งแต่เปิดตัวในเดือนพฤษภาคมปีนี้ โดยครึ่งหนึ่งของคู่หูที่อยู่เบื้องหลังคือ Kian Liew ชาวสิงคโปร์
Liew และ Patrick Hong ชาวมาเลเซียเริ่มต้นดูแลด้านการสื่อสารและทิศทางการทำอาหารที่สร้างสรรค์ของร้านอาหาร และ Hong (นักบัญชีตามอาชีพ) ดูแลเรื่องกฎหมายและการเงินของ Bo อย่างไรก็ตาม คู่หูคู่นี้นอกเหนือไปจากหน้าที่อย่างเป็นทางการและเป็นหัวใจสำคัญของร้านอาหารแห่งนี้ ทั้งคู่มักจะเป็นผู้นำที่หน้าบ้านของโบลเกือบทุกคืน
. ห้องรับประทานอาหารที่ชั้น 1 ประดับด้วย
วอลล์เปเปอร์ Cole & Son ที่ชวนให้หลงใหลชวนให้นึกถึงลวดลายดอกไม้ของชาวเปอรานากัน คั่นด้วยภาพวาดพู่กันอันงดงามของศิลปินเกาหลีชื่อดัง Lee Jung Woong (ภาพ: โบล)
สำหรับ Liew ซึ่งงานประจำวันของเขาคือหัวหน้าฝ่ายออกแบบภายในระดับโลกสำหรับกลุ่มโรงแรมนานาชาติในสิงคโปร์ การเปิดร้านอาหารอยู่ในรายการที่ต้องทำเสมอ ความจริงแล้ว อาหารทุกเมนูเป็นการปรับแต่งจากการทดลองหลายปีในครัวที่บ้านของ Liew จนมาถึงจุดสูงสุดที่ป๊อปอัพในปารีสโดยความร่วมมือกับเพื่อนรักของเขา Bol Bienfaisance ร้านอาหารของ Catherine Nam Hee (ซึ่ง bol มีชื่ออยู่ใน การแสดงความเคารพ) การต้อนรับป๊อปอัพได้รับความนิยมอย่างมากจนทำให้ Liew มีความมั่นใจในการสร้างบ้านถาวรสำหรับเมนูของเขา
ความรักในการทำอาหารของ Liew เริ่มต้นตั้งแต่อายุยังน้อย “ตอนที่ผมอายุ 11 ขวบ ปกติแล้วแม่จะยุ่งกับงานมากเกินกว่าจะทำกับข้าวได้ ปล่อยให้ผมเป็นคนดูแลครอบครัวสำหรับมื้อกลางวัน” เขาเล่า “นี่คือตอนที่ฉันพัฒนาความหลงใหลในการผสมผสานส่วนผสมและเครื่องเทศในรูปแบบต่างๆ เข้าด้วยกันเพื่อสร้างรสชาติและเลเยอร์ที่สัมผัสได้ภายในรสชาติเหล่านี้ ในที่สุดฉันก็เข้าเรียนที่วิทยาลัยการออกแบบเชลซีเพื่ออ่านสถาปัตยกรรมภายใน แต่ไม่เคยสูญเสียความหลงใหลในการสร้างสรรค์การทำอาหาร” ความหลงใหลในรสชาติที่ซับซ้อนและเหมาะสมทำให้เขาลองชิมอาหารเปอรานากัน “มีรสชาติที่หลากหลายอย่างไม่อาจปฏิเสธได้ แต่ความร่ำรวยนี้ถูกรวมเข้ากับความละเอียดอ่อนและการแบ่งชั้น ทำให้ได้ประสบการณ์การกินที่ผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมชาติพันธุ์ต่างๆ” เขากล่าว “
โล ไม ไก (ภาพ: Bol)
ทอดมันกุ้งและปู (ภาพ: Bol)
รสชาติที่เหมาะสมเหล่านี้ช่วยเตือนความทรงจำเกี่ยวกับรสชาติสามารถพบได้ในเมนูของ bol ซึ่งรวมถึงอาหารอย่าง Itek Tim ซึ่งนำอาหารเปอรานากันคลาสสิกมาคิดใหม่ในรูปแบบของตอร์เทลลินีเป็ดฉีกและซุปเป็ด และบัวห์เกลอวกขาแกะ ซึ่งเป็นอาหารที่เสื่อมโทรมที่จับคู่ควันของบูห์เกลูคกับเนื้อแดงที่ไม่พบบ่อยในอาหาร
แทนที่จะเปิดสาขาในสิงคโปร์ Liew กลับรู้สึกหลงใหลใน KL เสียเหลือเกิน เขาจึงเลือกบ้านที่มีเสน่ห์แบบโบราณในยุคก่อนสงครามในย่าน Sin Chew Kee ที่กำลังเติบโตเพื่อทำความฝันให้เป็นจริง “ความรักที่มีต่อคนคนหนึ่งที่พาฉันมาที่ KL แต่ความรักที่เพิ่งค้นพบที่มีต่อเมืองทำให้ฉันตัดสินใจเปิดร้านที่นี่” Liew รำพึง “KL เป็นส่วนผสมที่มีเสน่ห์ของมรดกพื้นถิ่นและรสชาติสากล ดังนั้นวิสัยทัศน์ที่เรามีสำหรับโบลจึงเข้ากันได้ดีกับฉากนี้”
Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> เว็บสล็อตแตกง่าย
