สล็อตแตกง่าย จิน “สภาพภูมิอากาศบวก” แห่งแรกของโลกถูกสร้างขึ้นโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษโดยใช้ถั่วลันเตาอ่อนน้อมถ่อมตน ห้าปีแห่งการวิจัยที่มหาวิทยาลัย Abertay และสถาบัน James Hutton ในสกอตแลนด์ โดยความร่วมมือกับโรงกลั่น Arbikie Distillery ได้ถึงจุดสุดยอดในการออกเหล้ายิน Nàdar ใหม่ในวันนี้
สร้างสรรค์โดย Master Distiller ของ Arbikie
ซึ่งเป็นนักศึกษาระดับปริญญาเอก Kirsty Black
ขวด Nàdar ขนาด 700 มล. แต่ละขวดมีคาร์บอนไดออกไซด์ -1.54 กก. CO2e (เทียบเท่าคาร์บอนไดออกไซด์) ซึ่งหมายความว่าจะหลีกเลี่ยงการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มากกว่าที่สร้าง ประสิทธิภาพด้านสิ่งแวดล้อมนี้ — ดีกว่าข้าวสาลีจินดั้งเดิมอย่างมาก — ส่วนใหญ่ทำได้โดยการใช้ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดของถั่วจากกระบวนการลอกเปลือก (ลอกเปลือก) และกระบวนการกลั่น เพื่อสร้างอาหารสัตว์ที่ปลูกเอง
นอกจากนี้ยังใช้ประโยชน์จากความสามารถตามธรรมชาติของถั่วในการจัดหาไนโตรเจนที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตจากบรรยากาศผ่านกระบวนการที่เรียกว่า ‘การตรึงไนโตรเจนทางชีวภาพ’ ซึ่งทำให้ไม่จำเป็นต้องใช้ปุ๋ยสังเคราะห์ที่สร้างความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อม นอกจากนี้ ในระหว่างการเก็บเกี่ยว ไนโตรเจนบางส่วนยังถูกทิ้งไว้ในไร่ในเศษซากพืชผล ปรับปรุงความอุดมสมบูรณ์ของดินและการทำงานสำหรับการเพาะปลูกครั้งต่อไปในการหมุนรอบ ซึ่งจะช่วยลดความจำเป็นในการใช้ปุ๋ยสังเคราะห์ลงได้อีก
ในระหว่างการกลั่น ผลพลอยได้ที่เรียกว่า ‘น้ำเชื่อมพอตเอล’ ถูกสร้างขึ้นจากโปรตีนถั่วที่เหลือและยีสต์ที่ใช้แล้ว และสามารถใช้เป็นอาหารสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงได้ จุดมุ่งหมายคือเพื่อชดเชยต้นทุนด้านสิ่งแวดล้อมที่สูงในการนำเข้าอาหารสัตว์ ซึ่งส่วนใหญ่มักจะได้มาจากถั่วเหลืองและมักมาจากแหล่งป่าฝนและเขตเซอร์รา โดที่ปลอดโปร่ง
Arbikie pea pea gin pot-ale ชุดแรกกำลังถูกใช้เป็นอาหารวัวในฟาร์มใกล้กับโรงกลั่น ซึ่งตั้งอยู่ใกล้เมือง Montrose
ปริญญาเอกของ Black ที่ Abertay University และ James Hutton Institute มุ่งเน้นไปที่การสำรวจศักยภาพของถั่ว เช่น ถั่วและถั่วในฐานะวัตถุดิบที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมสำหรับอุตสาหกรรมการกลั่นเบียร์และการกลั่น ทีมวิจัยกำลังทำงานเพื่อตรวจสอบว่าโปรตีน pot-ale สามารถแยกและใช้เป็นแหล่งอาหารสำหรับมนุษย์ได้หรือไม่
แบล็กกล่าวว่าผลิตภัณฑ์จินสำเร็จรูปปรุงแต่งโดยใช้พฤกษศาสตร์จากธรรมชาติ บวกกับตะไคร้และใบส้ม ทำให้เกิดกลิ่นหอม “สดชื่นและเหมือนผลไม้” เธอเสริมว่า: “ที่ Arbikie ทุกสิ่งที่เราทำขึ้นอยู่กับฤดูกาลและที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ของเรา ปีต่อปี เราเห็นสภาพอากาศ เวลาเก็บเกี่ยว และการเปลี่ยนแปลงคุณภาพพืชผล ทั้งหมดนี้เน้นย้ำถึงความจำเป็นในการจัดการกับวิกฤตสภาพภูมิอากาศในขณะนี้ เรากำลังดำเนินการตามขั้นตอนเบื้องต้นในการปรับปรุงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม โดยการผลิตเครื่องดื่มจินในเชิงบวกต่อสภาพภูมิอากาศรายแรกของโลก ในขณะเดียวกันก็แสดงให้เห็นถึงสิ่งที่สามารถทำได้เมื่อนักวิจัยและธุรกิจที่มีความคิดเหมือนกันมารวมตัวกัน”
Graeme Walker ศาสตราจารย์ด้าน Zymology แห่งมหาวิทยาลัย Abertay ผู้ดูแลโครงการปริญญาเอกของ Kirsty กล่าวว่า นี่เป็นตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของสิ่งที่สามารถทำได้ด้วยการผสมผสานความเชี่ยวชาญทางวิชาการและความรู้ในอุตสาหกรรม การสร้างผลกระทบในโลกแห่งความเป็นจริงผ่านการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ของเราเป็นส่วนหนึ่งของพันธกิจหลักของมหาวิทยาลัย Abertay และฉันดีใจที่เห็นว่ามารวมกันในโครงการนวัตกรรมอย่างแท้จริงนี้”
ดร.ปิเอโตร (พีท) เอียนเน็ตตา นักเกษตรวิทยาที่สถาบันเจมส์
ฮัตตัน กล่าวเสริมว่า “วิกฤตการณ์การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเรียกร้องความเคารพต่อทรัพยากรธรรมชาติที่เคยได้รับมาก่อนมากขึ้น เราต้องมีประสิทธิภาพมากขึ้น และจุดเริ่มต้นที่ดีที่สุดคือในพื้นที่ ในตอนท้าย นี่ไม่ใช่แค่เรื่องราวของเหล้ายินใหม่ แต่จริงๆ แล้วเป็นอีกตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของการทำงานเป็นทีมและความเฉลียวฉลาดของชาวสก็อต
“นาดาร์ได้รับการพิสูจน์อย่างเต็มที่ว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากสก็อตแลนด์ที่ยั่งยืน และเมื่อซื้อผู้บริโภคสามารถมั่นใจได้ว่าพวกเขายังสนับสนุนการปลูกพืชหมุนเวียนในทางปฏิบัติมากขึ้น ช่วยลดการใช้ปุ๋ยเทียม ปรับปรุงคุณภาพของดิน และที่สำคัญที่สุดคือเชื่อมโยงคุณค่าของท้องถิ่นโดยตรง ผู้บริโภคและเกษตรกรให้ตระหนักถึงการดำเนินการทางการเกษตรที่บ้านด้วยความเคารพและยั่งยืนที่สุด”
กระดาษ: แค่ยาชูกำลัง! ไบโอรีไฟแนนซ์พืชตระกูลถั่วสำหรับแอลกอฮอล์มีศักยภาพในการลดการขาดโปรตีนของยุโรปและบรรเทาการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศโดย Theophile Lienhardt, Kirsty Black, Sophie Saget, Marcela Porto Costa, David Chadwick, Robert M. Rees, Michael Williams, Charles Spillane, Pietro M. Iannetta, แกรม วอล์คเกอร์และเดวิด สไตล์ส Environment International เล่มที่ 130, 2562, 104870, ISSN 0160-4120, https://doi.org/10.1016/j.envint.2019.05.064 .
ที่มา: James Hutton Institute สล็อตแตกง่าย
